Разнообразие плодов

Различаем плоды по происхождению, околоплоднику, семенам и внутреннему строению.

От цветка к плоду

Плод появляется на месте цветка. Внутри завязи пестика находятся семязачатки. После оплодотворения из них обычно развиваются семена, а стенка завязи растёт и становится околоплодником. Он окружает семена. У некоторых растений в образовании мясистой части участвуют также другие ткани цветка.

Плод состоит из околоплодника и семян. Околоплодник бывает тонким или толстым, мягким или твёрдым, сочным или сухим. Это не всегда только наружная кожица. У вишни к нему относятся кожица, мякоть и косточка. Семя находится внутри косточки и имеет собственную семенную кожуру.

Главные функции плода — защищать семена и помогать их распространению. Пока семена развиваются, оболочки защищают их от повреждений и высыхания. Строение зрелого плода влияет на то, как семена покидают растение. Подробно способы распространения будут изучаться в следующем уроке.

Плод в ботанике не обязательно сладкий, сочный или крупный. Зерно пшеницы, «семечка» подсолнечника и сухой плод гороха тоже относятся к плодам. Слова «фрукт», «овощ» и «ягода» в повседневной речи описывают еду; ботаническое название определяется происхождением и строением.

Три независимых признака

Чтобы определить плод, рассмотрим его по нескольким признакам. Первый — происхождение. Простой плод образуется из одного пестика одного цветка: примеры — вишня, горох, пшеница. Один пестик может состоять из нескольких сросшихся плодолистиков. Поэтому слово «простой» не означает, что плод маленький или содержит лишь одно семя.

Сборный плод развивается из нескольких пестиков одного цветка. У малины каждый пестик образует маленькую костянку. Вместе они составляют многокостянку. Соплодие возникает из целого соцветия: плоды отдельных цветков соединяются. Примеры — ананас и шелковица. Разница между сборным плодом и соплодием связана с числом исходных цветков.

Второй признак — зрелый околоплодник. Сочные плоды содержат сочную мякоть, а сухие в зрелом состоянии её не имеют. Свежий зелёный горох ещё сочный на ощупь, но его зрелый боб относят к сухим плодам. Сушка яблока человеком не превращает его в ботанический сухой плод.

Третий признак — число семян. Плоды бывают односемянными и многосемянными. Типичная вишня содержит одно семя, а томат — много. Эти признаки используют вместе. Одно семя встречается и у сочной костянки, и у сухого ореха. Число семян само по себе не даёт полного названия.

Сочные плоды: ягода и костянка

Ягода имеет сочный околоплодник, снаружи покрытый кожицей. Семена находятся в мякоти. Ягоды образуются у томата, винограда, смородины и черники. Многие ягоды многосемянные, но встречаются и односемянные. Поэтому правило «если одно семя, то это костянка» неверно. У костянки нужно найти твёрдую косточку.

Костянка имеет кожицу, сочную мякоть и твёрдый внутренний слой — косточку. Внутри находится семя. Вишня, слива и абрикос — знакомые примеры. Нельзя подписывать косточку словом «семя»: косточка относится к околоплоднику. У некоторых растений костянки содержат несколько семян, поэтому определяющий признак — строение внутреннего слоя.

Яблоко как тип плода встречается у яблони и айвы. Семена лежат в сухих плёнчатых камерах. Мясистая часть образуется с участием других частей цветка. Тыквина — плод тыквы, арбуза и огурца; для неё характерен более плотный наружный слой и множество семян внутри. У разных растений плотность этого слоя различается. Гесперидий, или померанец, — плод апельсина и лимона, с кожурой и дольками.

Сухие плоды: оболочки и раскрывание

Орех — сухой односемянный плод, который не раскрывается сам при созревании. Его околоплодник жёсткий и деревянистый, а семя лежит внутри свободно. Так устроен орех лещины. Маленькие сходные плоды называют орешками; пример — гречиха. Жёлудь дуба тоже сухой и односемянный. У его основания есть чашевидная плюска.

Семянка содержит одно семя. Околоплодник прилегает к нему, но не срастается с семенной кожурой. Если раскрыть «семечку» подсолнечника, шелуха отделится от семени. Целая семечка с шелухой — плод. У зерновки околоплодник срастается с семенной кожурой. Зерновки образуются у пшеницы и кукурузы.

Боб обычно содержит много семян и раскрывается двумя створками. Семена прикреплены к створкам вдоль шва. Бобы есть у гороха и фасоли. Стручок тоже имеет две створки, но внутри есть перегородка; семена прикреплены по её краям. Стручки образуются у капусты и сурепки. Длинная форма не отличает эти два типа: посмотри внутрь.

Коробочка — обычно многосемянный сухой плод. Семена выходят через отверстия или трещины. Коробочки встречаются у мака, льна, хлопчатника и тюльпана. У мака отверстия расположены под верхним диском. Не у всех сухих плодов раскрываются стенки: орех, семянка и зерновка остаются закрытыми.

Как определить незнакомый плод

Начни с растения, на котором найден образец. Рассмотри зрелый плод целиком, затем его внутреннее строение. Укажи, сухой ли околоплодник, сколько семян, есть ли косточка, перегородка или камеры. Для сухого плода отметь, раскрывается ли он. Если у тебя только фотография, запиши, какие признаки нельзя проверить.

Пример: в образце есть сочная мякоть, твёрдая косточка, внутри неё одно семя. Эти признаки позволяют назвать плод костянкой. Красный цвет не является доказательством: он встречается у плодов разных типов. Другой образец сухой, многосемянный, имеет две створки и перегородку. Это стручок, а не боб.

У земляники на поверхности красного разросшегося цветоложа расположены маленькие сухие плодики с семенами. В классификации учебника это сборный плод — многоорешек. У малины сборный плод состоит из сочных костянок. Ананас — соплодие, потому что возник из нескольких цветков соцветия. Эти названия говорят о строении, хотя в магазине все три продаются рядом.

Уточнение о землянике: Нью-Йоркский ботанический сад. Косточка и семя, сборный плод и соплодие — пары понятий, которые нужно различать.

Наблюдение и местный проект

Практическая работа по учебнику — сравнение плодов. Подготовь три-четыре знакомых зрелых образца. Сделай рисунок или фото каждого. Сравни по одним и тем же признакам, а не по случайным отличиям. Заполни таблицу: растение, тип плода, сухой или сочный, одно или много семян, доказательства определения. Разрезы твёрдых образцов готовит учитель или взрослый.

Для местного проекта собери сведения не менее чем о 20 видах растений своего района. Записывай место и дату наблюдения, признаки плода, источник определения. Отдельно укажи, выращивает ли человек растение ради плодов, как использует их и как они распространяются. Если плод пока не созрел или растение определено предположительно, отметь это в записи.

Объедини записи по типам плодов. Подготовь сообщение с собственными рисунками, фотографиями и таблицей. Обсуди с классом примеры, которые оказались трудными. Каталог сайта помогает начать записи и скачать их, но заполнение короткой формы не означает, что исследованы все 20 видов.

Не пробуй незнакомые плоды и не собирай их с охраняемых растений. При отсутствии живых образцов можно начать с доступных изображений, указав источник. Такое определение предварительное: фотография не всегда показывает зрелость, раскрывание и тонкие оболочки.

Заметки учителю

Опорный маршрут на одно занятие: ценник томата, определитель трёх образцов, итоговый разбор земляники. Разрез вишни, сравнение сухих плодов и заказ можно использовать для закрепления или следующей работы. Местный каталог — отдельный проект, а не дополнительная скрытая нагрузка на 35–45 минут.

До урока проверьте понятия «завязь», «семязачаток», «цветоложе» и «соцветие». После урока попросите ученика объяснить новое название двумя признаками. Ответ «это вишня» показывает узнавание растения, а «костянка, потому что есть сочная мякоть и твёрдая косточка» — определение строения.

Особое внимание: плод и семя; косточка и семя; боб и стручок; семянка и зерновка; сборный плод и соплодие. В школьной классификации «многоорешек» и английское aggregate of achenes описывают плод земляники разными терминологическими традициями. Не называйте маленькие плодики голыми семенами.

Шесть автоматически проверяемых заданий оценивают выбранные признаки. Свободные записи следует обсуждать по полноте наблюдения и обоснованию; программа не выставляет им оценку. Иллюстрации созданы для обучения, масштабы условны. Тонкие слои на схемах увеличены. Сюжет рынка не включает реальные покупки или советы по употреблению растений.

Таблица типов плодов

Самопроверка

Почему «овощ» не отвечает на вопрос о типе плода томата?

Это название пищевой группы. По строению плод томата — ягода: семена находятся в сочной мякоти.

Косточка вишни и её семя — одно и то же?

Нет. Косточка — внутренний твёрдый слой околоплодника; семя находится внутри неё.

По какому признаку отличить боб от стручка?

У стручка есть перегородка, вдоль краёв которой прикреплены семена. У боба её нет.

Почему целая семечка подсолнечника — плод?

Она включает и околоплодник — шелуху, и семя внутри.

Сборный плод и соплодие отличаются числом семян?

Главное отличие — происхождение: один цветок с несколькими пестиками или целое соцветие.

Какой вывод можно сделать только по красному цвету плода?

Тип определить нельзя. Нужны признаки внутреннего строения и сведения о растении.

Источник: В. В. Пасечник, «Биология. Покрытосеменные растения», 6 класс, §19. Объяснения написаны своими словами. Иллюстрации созданы для обучения; пропорции условны.